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冷冻贮存的原料,特别是肉类,应该用抗挥发性的材料包装,避免原料因过多失去水分而造成,引起变质或变色。因而冷冻库内的相对湿度应比冷藏库稍高。目前,冷库容量划分也未统一,一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上;中型冷库的冷藏容量在1000~10000t;小型冷库的冷藏容量在1000t以下。绿色”安全,在果蔬产品气调贮藏过程中,不用任何化学处理,所采用的措施全是物理因素,果蔬产品所能接触到的02、N2、CO2、H2O和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不会造成任何形式的污染,符合**标推。
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